Medel till Jonas Fond insättes på bankgiro 5225-5569
Text: c/o Stiftelsen Grythytte Stipendiefond.

Läs artikeln: Vägen till toppen går via Cornell Klicka här

Jonas nordéns MINNESFOND

I samband med att Jonas med familj omkom i tsunamin den 26 december 2004, skänkte vi föräldrar (Madeleine Möller och jag) hans facklitteratur till Måltidens hus i Grythyttan. För mer info angående böckerna klicka här, sök på Jonas Nordén. För oss kändes det viktigt att Jonas inte glömdes bort, så bildades Jonas Nordéns Minnesfond som är knuten till Stiftelsen Grythytte Stipendiefond. Fondens pengar ska gå till behövande studenter vid Restauranghögskolans hotellprogram i Grythyttan.

Om du vill ha mer information om stipendiet och intresseanmälan kontaktar du Tobias Nygren via e-post.

Man kan stödja fonden genom donation (se nedan), och/eller köpa min bok Bland matsedlar & menyer vars royalty oavkortat går in i fonden. Bokverket kan beställas direkt av mig (rekommenderat cirkapris 418:-, pris beroende på antal, frakt tillkommer). Boken av många ansedd som "branschens nya fackbibel", blev prisbelönt på Kokbokens Dag 2005 i Grythyttan för bästa bok i kategorin Essäer kring måltiden.

Om du vill läsa mer om boken klicka här.

RESEBREV FRÅN STIPENDIATER

Ny trevlig läsning från fondens senaste stipendiat Sanna Bastås, som på kort tid skaffat sig en fil. kand. i företagsekonomi!
Grattis och lycka till!

Örebro den 21 januari 2011,

"Hej Gösta!  

Sedan vi träffades sist har tiden verkligen rusat fram. Ekonomistudierna vid Handelshögskolan på Örebro Universitet har gått som på räls och nu står jag färdigutbildad (för stunden) och redo för arbetslivet med en fil. kand. i måltidskunskap från Grythyttan och en fil. kand. i företagsekonomi från Örebro. Jag har under hösten läst en kurs i marknadsföring på c-nivå kallad "företaget och omvärlden". En mycket intressant kurs där jag tillsammans med några studiekamrater gjorde en omfattande omvärldsanalys för Svenska Mässan och Gothia Towers. Efter denna kurs skrev jag och min klasskramrat en C-uppsats inom marknadsföring med titeln  "Hårda sängar och mjuka möten - en undersökning av affärsresenärers lojalitet mot hotell" vilket också har varit otroligt spännande och givande.

Det har varit roligt att föra in lite måltidskunskap och värdskap i den annars ganska stela ekonomiska skolan. Framförallt har jag tydligt sett hur mitt engagemang för en specifik bransch har påverkat mitt intresse för undervisningen jämfört med övriga klasskamrater som studerade till civilekonomer. Jag har också lärt mig att än mer uppskatta Grythytte Akademi och den intimitet och gemenskap som finns bland både studenter och lärare. Att kliva in i en sal där ingen hälsade på morgonen var till en början lite av en chock. Men de fick träning, det kan jag lova!

Just nu står jag i en korsning med många vägar att välja mellan. Det känns spännande och lite skrämmande på en och samma gång. Jag är otroligt glad för mina år som student, det har verkligen varit en härlig och stimulerande tid. Nu väntar en förhoppningsvis lika spännande framtid. Vidare uppdateringar väntar! 

Tack Gösta för ditt stöd och intresse, det betyder mycket.
Soliga hälsningar

Sanna 

För ett tag sedan kom härliga och intressanta resebrev från förra årets två stipendiater, Panny Hallgren och Carin Victorin, som är ute i världen och praktiserar. Läs och njut!

San Diego den 20 april 2009,

Hej Gösta och Madeleine,

Hoppas allt är bra med er båda!
Jag mår jättebra och har det toppen här i San Diego. Nu har jag varit här i snart sex veckor och det har varit en helt fantastisk upplevelse. Jag bor på ett vandrarhem i ”Lilla Italien”, centralt i San Diego. Läget är perfekt, det tar mig fem minuter att promenera till praktikplatsen, San Diegos Convention & Visitors Byrå och tio minuter till city kärnan. Alla på praktiken är mycket trevliga och hjälpsamma. Mina arbetsuppgifter varierar, jag får göra lite allt möjligt, till en början har jag varit på alla olika avdelningar och slutligen spenderat mest tid på sälj- och marknadsavdelningen. Mestadels backar jag upp personalen och hjälper dem att förbereda eller avsluta kundevent, tradeshows eller sights. Möjligheten att få träffa och se hur personalen jobbar med att marknadsföra staden har varit mycket givande. Varje dag känner jag att jag lär mig något nytt och blir inspirerad att fortsätta min bana inom hotell och mötesindustrin.

Det har varit en händelserik period för byrån under min korta tid här, inte på grund utav mig utan, på grund utav världsekonomin och andra omständigheter. Medan jag har varit här har några personer tyvärr fått sluta. VD:n, David Peckinpaugh, beslutade att inte förlänga sitt kontrakt och slutade bara ett par veckor efter att jag anlänt. Det var tråkigt men det verkar som om allt har sin gilla gång.

Trots att organisationen har varit lite rörig har det varit utvecklande och lärorikt att få vara med om en sådan förändring, för det är verkligheten. Personalen har, enligt mig, hanterar situationen galant. Med tanke på att sådana här händelser tar mycket tid från personalens dagliga arbetsuppgifter och så har de dessutom mig att tänka på. Oavsett hur mycket de har att göra tar de sig alltid tid för mig. Jag trivs mycket bra med alla jag har fått möjlighet att jobba med. Stämningen på arbetsplatsen är öppen, trivsam och glad. Några av de människor som jag har träffat här är riktigt duktiga på det de gör och jag ser upp till dem.

Fredagen den 20 mars kom Chatarina Hamilton på besök. Det var ett mycket kärt återseende då vi möttes upp för frukost. Därefter åkte vi till praktikplatsen för att hälsa på Althea Salas som var och är min kontaktperson på byrån. Hon förklarade omständigheterna på byrån för Chatarina och berättade även hur planen har sett ut för mig. Jag är mycket glad och rörd över att Chatarina hade möjligheten att hälsa på mig. 

Vardagarna har jag spenderat i San Diego och de flesta helgerna har jag varit i Santa Monica och hälsat på min kusin, Sabrina. Vi har hittat på många roliga upptåg, städat stranden, varit på ett ”hurra för att du har blivit frisk” party, varit och swingdansat, dansat salsa och mycket mer. En helg flög vi upp till Reno för att hälsa på resten av släkten och jag har även hunnit med att besöka en vän i San Francisco. Det har varit kul att ta del av mina kusiners liv och se hur de lever.

Stipendiet har varit till stor hjälp och har gjort det möjligt för mig att göra det mesta utav min resa. Återigen stort tack för att ni har hjälpt mig att möjliggöra denna upplevelse.

Bästa hälsningar
Panny Hallgren

Cape Town i april 2009,

Hej Gösta!

Här kommer en varm hälsning från Cape Town, Sydafrika. Jag har det underbart och perioden här har varit oerhört lärorik. I reseböcker kan man läsa att Sydafrika är som ”en hel värld i ett land” och nu efter snart 7 veckor kan jag verkligen hålla med om detta. På ena sidan ser man att fattigdomen som väldigt påtaglig och folk står i 10-års köer bara för att få ett hus att bo i. Ett hus som inte faller ihop varje gång det blåser. Å andra sidan erbjuder Sydafrika lyx, flärd och lättsinne, men pengar är ett måste. Landet gör en väldigt lycklig samtidigt som fattigdomen gör att man vill skänka alla pengar man har till välgörande ändamål.

Min praktik här har varit underbar! Jag började min praktik på ett hotell som heter Tintswalo Atlantic. Detta hotell ligger ca 30 min med bil från Cape Town, i en förort som kallas för Hout Bay. www.tintswalo.com Detta är ett väldigt litet hotell med endast 12 rum, alla exklusivt inredda och vackert belägna med utsikt över havet. Hotellet visade sig snabbt, enligt min mening besitta exceptionellt bra värdskap för sina gäster. Det har varit oerhört lärorikt att se hur man kan bemöta gästen och verkligen få gästen att känna sig verkligt speciell. Och detta är det första hotell jag besöker där jag vet att man som gäst verkligen kommer att känna sig speciell. Jag vet inte om detta beror på att hotellet har så pass få rum och personalen därav har mer tid för sina gäster, eller om det beror på ägarna som har strikta regler för hur gästerna ska behandlas, men någonting är det? Hotellet har verkligen känslan för det lilla extra som man alltid har hört talats om.

Förr två veckor sedan kom Madeleine ner till Cape Town för att besöka några vänner. Vilket fantastiskt sammanträffande! Jag hade glädjen att få henne till bords en kväll och jag är väldigt stolt att jag fick möjlighet att visa henne ett guldkorn bland många restauranger här i staden.

De sista två veckorna innan hemfärden spenderar jag på ett guesthouse här i Cape Town. Det är ett svenskt ägt hotell som heter Antrim Villa. www.antrimvilla.com Här hjälper jag ägaren, Jonas Sandström, med delar av marknadsföringen. Jag sitter på kontoret dagarna i ända och hjälper Jonas att finna olika distributions kanaler för hotellet. Hjärnan går verkligen på högvarv hela dagarna och de är otroligt intressant. Nu känner jag verkligen att jag har nytta utav min utbildning.

Under min lediga tid här i Cape Town har jag åkt runt och besökt olika hotell i och omkring staden. Hotellen här har väldig potential men personalen, oavsett om du kommer till ett sjustjärnigt hotell eller ett guesthouse, känns sällan tillräckligt utbildad. Det borde finnas bättre utbildnings möjligheter för dessa människor och företagen borde satsa på sin personal mer och se dem som en verklig resurs.

Nu efter mina veckor i Sydafrika upplever jag att landet är underbart med tanke på naturen, djuren och möjligheterna. Dock blir jag djupt sårad när jag upplever det som att landets regering inte gör allt för folket utan nästan ser på sitt folk som ett nödvändigt ont. Det känns verkligen fortfarande att de svarta människorna inte är på samma nivå som oss vita och det sårar mig djupt.

Om 2 veckor är det dock hemfärd och det känns inte alls som att det är tid för detta ännu. Jag vill besöka fler hotell och lära mig ännu mer. Det känns som om hotell och mötesindustrin än en gång bara har kittlat mig. Återigen får jag bekräftat att jag har valt rätt bransch och nu är jag mer sugen än någonsin!!

Avslutningsvis vill jag tacka för Ert stöd, Gösta och Madeleine. Jag är er djupt tacksam för det stöd som Ni har givit mig under mina utlandsstudier.

Med vänlig hälsning Carin Victorin

Nytt trevligt resebrev från fondens förste stipendiat Björn Olsson, som nu lämnat Washington DC och flyttat till Maldiverna. Samtidigt har han blivit befordrad. Grattis Björn! Trevligt att höra ifrån Dig! Mer om  björn klicka här.

Maldiverna den 6 jan 2009,

Hej Gösta o Gott Nytt år!!!

Har menat att maila dig men allting har hitills bara flygit förbi sedan jag flyttade till Maldiverna i mitten av December. Har nu lyckas bli befordrad och arbetar i ungefär samma position som när jag lämnade Sverige. Tjänsten kräver dock mer här inom Four Seasons än vad jag tyckte det gjorde hemma i Sverige.

Det är en ny härlig utmaning både med privatlivet samt yrkesmässigt att bo här nere. Kollegorna är duktiga och mycket flitiga som alltid inom FS och det är inte svårt precis att motivera sig när man stiger upp för att gå till arbetet. Arbetsreglerna här är också lite annorlunda, jag arbetar sex dagar i veckan ca tio timmar om dagen. Men det i sig är en nyttig erfarenhet så jag klagar inte.

Hoppas allt e väl med dig o du fick njuta av den svenska julmaten, vilket jag aldrig fick och saknade...
Jag kommer försöka hålla dig bättre uppdaterad och jag besöker hemsidan med jämna mellanrum så jag håller mig uppdaterad om vad som händer med utvecklingen för fonden..

Ta hand om dig Gösta så hörs vi snart igen.
//Björn

Häromdagen fick jag det här intressanta brevet från fondens andre stipendiat Pierre Garami.

Monte Carlo den 6 april 2008,

Hej Gösta min vän!

Hur mår du hemma i Sverige!?
Tänkte skriva några rader nu när jag varit här ett tag. Monaco är underbart och utan stipendiet hade jag aldrig kommit hit, TACK!
   Jag flyttade ner hit den 3 februari full av energi för att göra mitt bästa på Columbus Hotel. Praktiken har hittills gått jätte bra och varje dag lär jag mig något nytt. Schemat jag har är kanon och mina åsikter respekteras till fullo ifall att jag har önskan om att ändra något. Fredrik Aspegrén, svensken som är min kontaktperson är otroligt duktig. Han är verkligen en sann förebild då han tar sig tid att lära mig saker och ting. Jag kan tänka mig att människor med erfarenheten som han har och positionen (managing director) inte ger tid att lära ut, så är inte fallet här. Vi försöker träffas varannan dag för att gå igenom tankar, funderingar, frågor osv. Vi har även nu smått börjat starta lite små projekt tillsammans, det gäller ju att svenskarna här nere håller ihop!
   Fredrik har en lång erfarenhet av Hotell Management, han började som kock på hotell Kattegatt i Torekov när han var 23 år gammal. Därefter gick han hotellskolan i Lausanne 4 år, efter skolan började han jobba på ett hotell i Napa Valley, Kalifornien. Efter USA åkte han till Sydafrika för att där driva hotell på toppnivå i närmare 15 år. Nu driver han ”segerskeppet” Columbus Hotel mot ljusare tider.
   Min praktik befinner sig just nu på säljavdelningen, jag har tidigare varit i receptionen samt i Dutymanager-gruppen. Säljavdelningen är nu min 5:e vecka. ”Sälj” är verkligen något jag är intresserad av, det känns jätteroligt och kul att sälja in ett hotell jag nu sakta men säkert känner mig komfortabel i (syftar på kunskapen om hotellet). Säljarbetet har jag insett är väldigt betydande för ett hotell, Columbus har endast 4 personer på sin säljavdelning vilket kan tyckas lite för storleken på hotellet men detta innebär bara för mig att jag får vara med om allt. Ena dagen sitter jag och förhandlar priser med en kund och dagen efter stansar jag in databaser. Troligtvis kommer jag vara kvar här i sommar, vilket gör att jag kan spendera ännu mer tid på de avdelningar jag vill vara på.
   Efter säljavdelningen ska jag vara med ekonomichefen för att lära mig ekonomin på hotellet, därefter blir det några veckor med Rooms Division Manager för att till slut göra några ”spadtag” med food & beverage manager.
   Det jag verkligen känner att jag lär mig här är den internationella erfarenheten som många svenska hotell idag säker. Att driva hotell här är totalt olikt Sverige då anställda här nere tänker helt annorlunda. Detta är en diskussion vi kan ta någon annan gång men att det är en stor skillnad att leda Svenskar jämförelsevis mot Monegasker, fransmän/syskor, italienare. Franska språket går bättre och bättre för varje dag men ibland har jag svårt att hänga med. Fredriks mål innan jag åker hem är att jag ska pratade godtagbar franska så han har sagt till alla på hotellet att alltid prata franska med mig vilket är kanon!
  Jag har även varit i kontakt med Björn ang. Cornell, är lite intresserad av det efter Grythyttan.
   Tobias (prefekt i Grythyttan) har precis varit här nere, hoppas också på att se dig snart!
Sköt om dig Gösta så hörs vi!

Hälsningar

Pierre Garami

Nytt, trevligt brev från Björn Olsson, minnesfondens förste stipendiat (som använde pengarna till studier på Cornell och där knöt kontakter som nu utmynnat i arbete som receptionist på flotta Four Seasons Hotel, Washington DC.)   

Hej Gösta! 
Tack för brev och omtanken, här är allting bara bra! Trivs alldeles utmärkt med livet både som sambo och mitt arbete. Inte minst med mina nya kollegor och arbetet som receptionist.  Beträffande mina kunskaper inom revenue management som jag inhämtade på Cornell, måste jag i ärlighetens namn säga att de nyttjas inte direkt varje dag. Revenue är givetvis en stor helhet och innehåller många olika komponenter. Den del av revenue som används här och som man arbetar väldigt medvetet och strategiskt med i receptionen, är att varje dag finna gäster som ska checka in som potentiella upsell's. Vi försöker finna rätt gäst vid rätt tid och erbjuda rätt rum till rätt pris.
 
Det är ett mycket tuffare arbetsklimat här, vilket jag gillar. Ingen arbetar som receptionist för att ha ett "arbete". Jag och mina kollegor vill avancera. Alla är på så sätt fokuserade och arbetar mycket hårt för att göra gästerna tillfreds och erbjuda en äkta Four Seasons vistelse. Trots "tävlan" om att utvecklas och visa sin duglighet så arbetar vi som ett riktigt team vilket smått överraskat mig. Vi följer Four Seasons "standard cores" som vår egen bibel och missar nån en standard får denne feed back på detta omedelbart, för att på så vis hjälpa varandra och undvika att missa viktiga "ingridienser" i att skapa den perfekta hotellvistelsen för våra gäster.
 
Allt arbete med standards är också en mycket viktig del för oss medarbetare. Att behålla våra standards: Mobilestar "Five Stars" samt AAA "Five Diamonds", är vi ensamma om här i Washington. Vilket medför att vi kan ta högre priser än t.ex Ritz, Fairmont m.fl.
Tyvärr har jag f.n. inga bilder att bifoga. Förresten har jag lämnat Jonas Cornellvimpel (som jag fick vid stipendieutdelningen) hemma, jag skulle aldrig förlåta mig själv om den försvann eller blev förstörd på något vis.
 
Jag har nu varit här i två månader, vi lever och bor i Georgetown. Det är väl kanske inte rätt att redan nu säga, men om vi får chansen när våra visum gått ut i år kommer vi nog söka transfer till något annat hotell inom kedjan. Jag trivs och njuter verkligen av att arbeta inom Four Seasons, varför vet jag inte riktigt. Det är nog helheten och strävan efter perfektion som ska finnas för varje gäst 24 timmar, 365 dagar om året. 
 
Det här var lite info om hur jag har det och känner idag, "rapporten" kan inte bli så mycket längre då mitt arbete än så länge är "lite begränsat". Mycket för mig handlar ju nu om att lära mig det rätta verbala engelska språket, standards och sedan arbeta hårt för att visa vad jag kan och går för. Löser jag detta har jag nog möjlighet att få chansen och transfer till ett annat hotell inom Four Seasons någonstans i världen.
Sköt om dig nu så mycket Gösta!!
 
Mvh

Tack för ditt stöd till
Jonas Nordéns Minnesfond